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Brasserie de la Baie

Au cœur de la baie du Mont Saint Michel, vous pouvez découvrir une activité traditionnelle longtemps oubliée, celle du brassage artisanal.
C'est en 2003, que Christophe Lesénéchal, après une formation à l'IFBM (Institut Français de la Bière et la Malterie) décide de s'installer, dans un décor de vieille pierre et de boiserie, pour assouvir son rêve, fabriquer sa propre bière artisanale.
Il rentre ainsi dans le cercle très fermé des trois brasseurs de la manche.
La fabrication de bière de la baie s'est inspirée d'une légende de la région, les bières artisanales portant le nom de “La Croix des Grèves”.
Cette légende raconte les aventures de pèlerins, dont une femme prête à accoucher, qui ont été surpris par la marée montante et qui ont été épargnés par la mer.
En 1150, la communauté religieuse du Mont Saint Michel retrouve l'emplacement d'une croix, sans doute érigée par les pèlerins, mais aujourd'hui recouverte par les vagues.
Aujourd'hui, notre brasseur nous propose ses propres recettes de bières qui font le bonheur des amateurs, grâce à leur goût unique, au caractère si particulier.
Comme une récompense à la qualité de son travail, la brasserie de la baie a obtenu récemment le label Manche Terroir.
Partageant sans cesse ses connaissances avec tous les passionnés de la bière, vous pouvez venir à la brasserie déguster et découvrir les secrets de fabrication de la boisson fermentée la plus ancienne du monde.